[스크랩] 쌉쌀한 향기로 입맛 돋우는 봄나물 요리..
비타민과 미네랄이 듬뿍!춥다고 기름진 음식만 찾던 혀를 일깨우는 쌉쌀한 맛과 코끝을 자극하는 싱그러운 향기. 봄나물이 식탁 위를 점령할 준비를 끝냈다. 겨우내 움츠렸던 우리 몸에 봄의 생기를 가득 불어넣어 보자. 돌나물 물김치준비할 재료 돌나물 300g, 무 1/4개, 양파 1/4개, 풋마늘 1뿌리, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 물김치 국물(고춧가루 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 밀가루풀 1컵, 생수 8컵, 소금 적당량)만드는 법1 돌나물은 누런 잎을 제거한 후 풋내가 나지 않게 흐르는 물에 씻어 채반에 건져놓는다. 2 무는 사방 2~3cm 크기로 얇게 저민다. 3 붉은 고추, 청양고추는 반으로 갈라 씨를 털어 어슷하게 썰고, 양파는 채썰고, 풋마늘은 반으로 가른 후 2cm ..
[스크랩] 햇.김.치
아삭아삭 봄을 맛보다!햇김치 봄맛을 느끼는 데 나물 요리와 버금가는 요리로 햇김치를 들 수 있다. 시원한 국물의 물김치, 채소 향이 일품인 겉절이, 매콤한 맛이 입맛을 돋워 주는 김치까지…. 겨우내 먹었던 묵은 김치 대신 상큼함이 입 안을 맴도는 햇김치로 봄 식탁을 준비해 보자. 벌써부터 봄이 씹히는 듯한 느낌이다. 1_무 사과 물김치재료 ∥ 오이 1개, 무·사과 ½개씩, 배 ¼개, 대파 ¼뿌리, 마늘 2톨, 생강 ½쪽, 절임용 소금·실고추 약간씩김칫국물 ∥ 생수 5컵, 소금 1큰술, 설탕 1작은술 ● 이렇게 준비하세요1 오이는 3㎝ 길이로 토막내어 반 자른 뒤 납작하게 썬 다음, 소금을 살짝 뿌려 절인다. 2 무는 1.5×3㎝ 크기로 나박 썬 뒤 소금을 살짝 뿌려 절인다. 3 사과와 배는 껍질을 벗겨 ..