| 매일 먹는 음식에 쉽게 구할 수 있는 한방 재료 한두 가지만 첨가하면 따로 비싼 보약을 먹을 필요가 없다. 가족의 체질과 식성에 맞춰 다양하게 활용할 수 있는 음식 궁합. 가족 건강 똑~ 소리나게 챙기는 현명한 주부 되는 법! |
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김난희 주부는…
음식이 곧 약이라는 요리 철학을 가진 주부! 평소 위가 약하고 마른 체질의 남편 건강을 챙기다가 한방 음식 궁합에 자연스럽게 관심을 갖게 됐다고. 시중에 나와 있는 [동의보감]을 보니 의외로 누구나 쉽게 실천할 수 있는 요리법들이 나와 있어 더욱 놀라웠단다. 82cook 사이트에서 일년 넘게 활발히 활동하고 있는 그녀는 활용하기 쉬운 한방 음식들을 선보이며 동호회원들 사이에서 스타 주부로 통한다.
집중력을 높인다!
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집중력을 높인다!
인삼 오미자차
재_료
인삼 2뿌리, 오미자 1줌, 물 2L, 꿀 적당량
만_들_기
1_ 인삼과 오미자를 물에 넣고 물이 반으로 졸아들 때까지 다린다. 슬로 쿠커로는 3시간 정도 달이면 된다.
2_ 완성되면 그냥 마시거나 꿀을 첨가하여 하루 2~3잔씩 마신다.
| -> 인삼은 건삼이나 수삼 모두 괜찮다. 인삼은 기억력을 증대시키는 기능을 하고, 오미자는 피로를 풀어주고 기침을 진정시키는 작용을 하며, 대뇌피질의 흥분 억제 작용을 조절해 주의력을 상승시키고 인내력을 키운다. 인삼의 효능을 높여주는 것이 바로 오미자. 인삼과 오미자를 함께 끓여 하루 두세 잔씩 마시면 기억력, 주의력이 상승된다. | | |
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다이어트 미용에 으뜸!
해파리냉채
재_료
해파리 200g, 오이·토마토 ½개씩, 식초·설탕 1큰술씩
매실 소스 : 매실 농축액 70㏄, 매실절임 8~10개, 다진 마늘 ½작은술, 설탕 1큰술, 진피 달인 물 3큰술
만_들_기
1_ 해파리는 흐르는 물에 소금기를 씻어낸 뒤 끓는 물에 데쳐 찬물에 씻고 물에 담가 부드럽게 만든다.
2_ 부드러워진 해파리는 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어 식초와 설탕을 넣어 무친다.
3_ 오이는 씻어서 원하는 모양으로 썬다. 채썰어도 되고 반달 모양으로 썰어도 좋다.
4_ 토마토는 모양을 내거나 먹기 좋게 썰어놓는다.
5_ 절인 매실은 씨를 빼고 잘게 다진다.
6_ 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
7_ 접시에 재료를 보기 좋게 담고 ⑥의 소스를 뿌려 낸다.
| -> 매실의 풍부한 유기산은 위장 작용을 활발하게 하고 식욕을 돋워주며 변비와 피로회복에 좋다. 해파리는 지질이 적은 저칼로리 식품으로 비만에 효과적이다. 매실은 알칼리성 식품으로 매실에 들어 있는 구연산은 해독 및 살균작용을 한다. 이러한 매실의 여러 성분이 신진대사를 촉진시키기 때문에 해파리와 매실은 궁합이 잘 맞는다. | | |
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더운 날 기력 회복에 좋은
율무 해물탕
재_료
율무 ½컵, 패주(혹은 대합) 2개, 오징어·불린 해삼 1마리씩, 칵테일새우 1줌, 표고버섯 2개, 피망 ⅓개, 양파 ½개, 붉은 고추 1개, 미나리·쪽파 약간씩, 마늘 3쪽, 생강 ½톨, 식용유·진간장 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 소금 약간, 물 100㏄
만_들_기
1_ 율무는 찬물에 2시간 이상 담가 불린 뒤 믹서나 커터기에 곱게 간다.
2_ 오징어는 깨끗이 손질한 후 안쪽에 칼집을 넣고 패주와 해삼은 먹기 좋은 크기로 썬다.
3_ 표고버섯, 피망, 양파, 붉은 고추, 미나리는 깨끗이 손질하여 썰어놓는다.
4_ 마늘과 생강은 저미거나 굵게 다진다.
5_ 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘과 생강을 넣어 볶다가 기름에 새우와 ②의 해물, 야채를 넣어 볶은 뒤 진간장과 소금, 참기름을 넣어 간을 맞춘다.
6_ ⑤의 재료가 익으면 간 율무를 넣고 중불에서 눌어붙지 않도록 저어가며 볶다가 물을 붓고 끓여 율무를 충분히 익힌다.
7_ 마지막에 쪽파를 썰어 넣는다.
-> 율무는 이뇨와 소염, 진통 작용이 뛰어나고 위와 장을 튼튼하게 하며 폐를 보하여 피로회복에 도움을 준다. 특히 피부 미용 효과가 뛰어나지만 임산부는 먹지 않는 것이 좋다. 해물은 비타민과 무기질이 풍부한 고단백 저칼로리 식품으로 성인병은 물론 골다공증, 노화, 시력 감퇴, 변비, 스트레스 등 각종 증세를 개선시켜 주는 동시에 체력 증진에 뛰어난 효과를 발휘한다.
-> 볶은 율무 20g에 물 600㏄를 넣고 중불에서 끓인 율무차도 몸에 좋다. | | | |
출처 : 새로운 가족 건강식 궁합..
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