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지혜로운 살림 살이

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[스크랩] 건강식 냉채 우리집은 매일 반찬으로 먹는다.. 냉채에 사용하는 모든 재료는 차갑게 보관해 두는 것이 가장 중요해요. 차가운 얼음물에 담가 두었다가 먹기 직전에 소스로 버무려야 재료가 시원한 것은 물론 아삭아삭함도 더해져 더욱 맛이 좋아요. 찬물에서 건진 재료는 물기를 어느 정도 걷고 요리하세요. 그렇지 않으면 소스를 끼얹었을 때 물이 고여, 요리가 지저분해지고 맛이 싱거워 지거든요.청포묵 야채냉채 이/렇/게/준/비/하/세/요 청포묵 1모(간장·참기름·설탕 1작은술씩), 숙주나물 80g, 미나리 50g, 표고버섯 2개, 달걀 1개, 김 ½장, 소금 약간, 식용유·*간장 양념장 적당량씩이/렇/게/만/드/세/요1 청포묵은 반으로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다. 청포묵이 투명해지면 꺼내 굵직하게 채썰고 간장, 참기름, 설탕을 넣고 무친다.2 숙주 나물은 머..
[스크랩] 와인보다 멋진 안주 Sweet Kiss.. 와인 파티의 감도를 높여주는 것은 사이드 디시다. 친구들과 함께하는 모임에 사랑스러운 모양과 맛의 안주로 행복 지수를 높여보자. 터키시 딜라이트재료 | 물엿 250g, 설탕 1.25kg, 옥수수전분 220g, 슈거파우더 120g, 레몬주스 1작은술, 로즈워터 2큰술, 물 900ml, 핑크 색소 1/2작은술, 식용유 약간만들기1 물엿, 설탕, 물 300ml를 소스 팬에 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지(약 8분) 끓여 시럽을 만들어둔다. 2 옥수수전분 200g과 물 600ml를 팬에 넣고 중불에서 풀 정도의 끈기가 될 때까지(약 6분) 잘 섞는다. 3 여기에 ①의 설탕시럽 1컵을 넣고 골고루 섞은 다음 나머지 남은 설탕시럽도 마저 넣고 잘 섞어 약불에서 2시간 정도 잘 저어준다(찬물에 조금 떨어뜨렸을 때 ..
[스크랩] 최고의 건강식품 - 토마토.. 노화 방지·항암 효과 탁월한 ‘최고의 건강식품’토마토 토마토는 미국 지가 선정한 ‘21세기 최고의 식품’으로 꼽힐 만큼 건강과 장수를 위해 꼭 챙겨 먹어야 할 야채. 그러나 외국의 경우 토마토를 기름에 볶거나 끓여서 먹는 등 폭넓게 활용하고 있는 데 반해, 우리나라에서는 과일처럼 먹는 것이 고작이다. 토마토의 영양을 100% 섭취하는 다양한 활용법과 맛있는 영양 메뉴. 왜, 우리 몸에 좋을까? 1_유방암과 전립선암 예방에 특효토마토가 영양 면에서 우수한 것은 토마토의 붉은색 속에 함유되어 있는 리코펜이라는 성분 때문이다. 이 리코펜 성분은 노화의 원인인 활성산소를 억제하는 작용을 하며 강력한 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있는데, 특히 유방암과 전립선암, 소화기 계통의 암을 예방하는 데 뛰어난 효과가 ..
[스크랩] 물김치와 겉절이.. 왕초보도 성공하는 맛내기 비밀물김치&겉절이 나른하고 입맛 없을 때 시원하게 잘 담근 물김치나 겉절이 한 접시면 입맛이 절로 돈다. 그러나 제 맛 내기가 은근히 까다로워 초보주부는 엄두가 나지 않는다. 실패 원인의 속 시원한 해결책과 똑떨어진 맛 내는 특급 비법. 맛이 들기도 전에 시어버렸어요…1_▶풀의 양을 적당히 넣을 것!물김치의 맛 포인트는 국물 맛에 있다. 생수나 끓여서 식힌 물을 사용하는 것은 기본이고 찹쌀가루나 밀가루로 쑨 풀을 넣어 국물을 만들어야 국물이 맛있다. 풀의 양이 너무 많으면 간이 충분히 배기 전에 빨리 시고, 반대로 양이 적으면 깊은 맛이 덜하다. 국물 맛이 밋밋해요…2_▶삶은 감자를 으깨서 맛을 낼 것!국물이 싱거우면서 밋밋하고, 야채에서 풀 냄새가 날 경우가 있다. 이럴 때는 ..
[스크랩] 싸눈이 살아있는 새싹 채소 즐기기.. 살충제, 방부제 걱정없이 일주일 안에 샘물처럼 솟아나는 유기 농작물을 키워보자. 부드러운 브로콜리 싹, 달콤한 사탕수수, 아삭아삭한 로메인... 식탁에 건강과 생기를 불어넣는 비밀스런 새싹 & 어린 잎. ☞ 싹채소 어디서 키울까? 　 플라스틱 바구니 씻은 야채를 건져두기 위해 물받침대가 있는..
[스크랩] 모셔 둔 꿀 실속있게 활용하기 하늘의 땀방울, 신들이 떨어뜨리는 침 혹은 별들이 내뱉는 침’이라고 상상했던 꿀. 고대인들은 쇠한 기력을 보충해주고, 젊음을 가져다주는 황금빛의 꿀을 마법과 같은 자연의 선물로 생각했다. 간편하고 값싼 설탕이 등장한 후부터 꿀의 사용은 점점 줄어들었지만, 꿀의 가치는 여전하다. 꿀은 자연..
[스크랩] 삶림 잘하는 방법 고기 볶을 때 기름이 튀면 소금은 기름이 튀는 것을 막아준다. 야채와 고기를 프라이팬에 볶아 요리할 때 소금 한줌을 프라이팬에 넣으면 절대로 기름이 튀는 일이 없기 때문에 안심하고 요리할 수 있다. 이런 방법으로 요리할 때는 양념에 소금을 약간 적다싶게 넣어야 음식의 간이 맞는다. 카펫을 청소할 땐 소금을.. 카펫 밑면에 습기가 차서 공팡이가 생기기도 하는데 카펫 밑에 신문지를 깔아 두면 곰팡이가 생기는 경우를 간단히 예방할 수 있다. 또, 진공청소기로 카펫을 청소할 때 카펫 위에 소금을 뿌려 두었다가 청소하면 먼지가 훨씬 깨끗이 제거되고 카펫 빛깔도 선명해진다. 냄비에 기름때가 끼었을 때 무리하게 금속 수세미로 문지르지 말고 물과 식초를 넣고 끓인 다음 스펀지로 문지르면 깨끗하게 지워진다.냄비에 찌..
[스크랩] 김치찌게 맛있게 끓이는 방법 뜻밖의 비결, 5천만의 김치찌개 김치찌개는 김치만 맛있으면 무조건 맛있다? 맞는 말이다.하지만 김치를 더 감칠맛 나게 하는 비장의 부재료와 양념도 있다는 사실. 맛있는 김치찌개라도 늘 같은 건 싫다. 매일매일 달라지는 김치찌개 레시피. 배추김치가장 흔히 끓이는 재료. 상에 올렸던 김치는 다른 통에 따로 모았다가 찌개를 끓이도록. 원래의 김치를 늘 싱싱하게 먹을 수 있다. 총각김치총각김치로 끓인 김치찌개는 구수한 맛이 특징. 잘 익어서 신내가 나는 것일수록 구수한 맛이 더하다.깍두기깍두기가 충분히 익을수록 맛이 나는 깍두기 김치찌개. 깍두기가 푹 무르도록 은근한 불에 오래 끓이는 것이 포인트. 우거지 김치우거지는 절여서 고춧가루와 소금을 약간 뿌려 김장김치 위에 덮어두었다가 쓴다. 말린 무청비타민과 섬유질..

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