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지혜로운 살림 살이

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초보주부를 위한 국 11가지 초보주부를 위한 국 11가지 %20 조갯살 미역국 재료 : 바지락 조갯살 200g, 불린 미역 200g, 참기름 1큰술, 생강즙 1작은술, 물 8컵, 양념(청장 약간, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간) 바지락 조갯살은 깨끗이 씻어서 물기를 없앤다. 불린 미역은 깨끗이 씻어 물기를 짠 다음 2~3cm 길이로 자른다. 냄비에 분량의..
매콤한 낙지 떡볶기 입맛 없을 때 <매콤한 낙지떡볶이> 하루종일 기름진 음식만 먹은날, 속이 확 뚫릴듯한 매콤한 음식 생각나시죠? 쫄깃한 낙지가 맛있는 지금. 만들어 보세요. 열량 226 kcal 조리시간 30분 난이도 중 가격대 5000원 이하 재료 낙지 200g,가래떡 150g (떡볶이떡도 무방),무 1/5개, 호박1/4개, 양파1/4개, 표고버..
콩요리 몇가지 ◆ 콩자반 ▶ 재료 검은콩 1컵, 물 2컵, 간장 4큰술, 설탕 4큰술, 청주 1작은술, 소금·통깨 약간씩 ▶ 조리법 1. 검은콩은 전날 밤에 씻어서 물 2컵을 부어서 불려둔다. 2. 불려놓은 1의 검은콩을 물을 따라내지 않은 상태에서 불에 올려 끓인다. 소금을 약 간 넣고 끓이면 비린내가 나지 않는다. 3. 검은콩..
봄나물 별미 ▶ 미삼고추장초회 * 필요한 재료 미삼 150g, 고추장 1큰술, 설탕 2작은술, 청주 ½작은술 * 이렇게 만드세요 1_ 미삼은 맑은 물에 살살 흔들어 씻은 후 물기를 빼고 잔뿌리를 잘라낸다. 2_ 고추장에 설탕과 청주를 고루 섞어 양념한다. 미삼의 향을 그대로 즐기기 위해 다른 양념을 하지 않는다. 쓴맛이 돌..
파말이 소고기 된장 구이 정성만큼 맛있는 요리 <파말이 쇠고기 된장구이> 된장은 왜된장으로 준비해야 짜지 않아요 150 Kcal 중 30분 1만원 이하 재료(4인분) 쇠고기 (얇게 저민 것) 400g,실파 20뿌리, 된장 소스(된장 450g, 술 2큰술) 1. 실파는 깨끗이 손질하여 15cm 길이로 썬다. 2. 도마에 랩을 편 뒤, 쇠고기를 15cm 길이로 펴서 여..
별미 부침개 6가지 쉬운 듯해도 은근히 맛내기 까다로운 부침개. 그러나 시중에 나와 있는 여러종류의 가루를 이용하면 누구나 손쉽게 바삭바삭한 부침개를 만들 수 있다. 부추, 김치, 해물 등 갖은 재료를 송송 썰어 넣어 고소하게 부쳐낸 부침개, 비 오는 날의 별미로 그만이다. ▣ 김치전 ☞ 시판 김치부침가루 + 김치 ..
김장 김치 더 맛있게 즐기기 "SOS! 김장김치가 맛이 없어요! 1_ 배추가 덜 절여졌을 때는요… 소를 적게 넣어 맛이 덜하거나 배추를 충분히 절이지 않아 간이 싱거울 때는 새우젓이나 멸치젓 국물만 따로 받아 위에 살짝 뿌리는 게 일반적인 방법. 찬물에 하룻밤 정도 담가 간을 모두 뺀 다음 송송 썰어서 일부는 냉동 보관시켰다가 ..
대관령 황태 요리방법 ◈ 황태는 보통의 북어와는 달리 육질이 산에서 나는 '더덕'과 비슷하다 하여 「 더덕북어 」라고도 불리며, 6.25가 끝난 직후인 1954년경부터 이북의 함경도에서 내려온 피난민들이 기후조건이 이북과 비슷한 대관령(강원도 평창군 횡계리)에 덕장을 세워 황태를 생산하기 시작한 것이 『 대관령황태 ..

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